原粒豆豉雞煲

寒冷的冬天最想吃煲仔菜，因為在冬夜裡享受熱騰騰的煲仔菜很有氣氛。這道「原粒豆鼓雞煲」就正適合冬天品嚐。香脆的雞塊加上豆鼓的香味，配搭成色香味俱全的煲仔菜，既惹味又保暖，冬天最冷的那幾日，大家可以試一試！

材料
雞塊8-10件
豆豉5錢
乾蔥3両
薑粒1-2両
清雞湯3-5両
青椒粒少量
紅椒粒少量
蒜蓉少量
調味料
佛手牌味粉3錢
鹽1錢
糖1錢
六合牌雞粉2錢
生抽少量
老抽少量
做法
  1. 雞塊用少量生粉、生抽醃10至15分鐘備用。
  2. 用油鑊炸熟薑粒及乾蔥，開中火，用7成油溫炸雞塊，半分鐘後盛起備用。
  3. 以大火燒熱鑊，燒滾油後盛起備用。以原鑊爆香蒜蓉、豆鼓及青椒紅椒，再加入調味料、清雞湯再煮。
  4. 滾起後加入雞塊，兜勻即可。
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