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烏糟蒸水魚
很多人也愛吃水魚，貪其清甜味美，又可以滋陰。這道烏糟蒸水魚，正是一道健康有益的菜式。踏入冬季最好就是進補，在家煮這道菜，既有新意，又對家人的健康有益，可謂一舉兩得。
| 材料 |
|---|
| 水魚 | 1斤至斤半 |
| 紅蔥頭 | 1-2兩 |
| 惠州鹹梅菜 | 4-5兩 |
| 薑 | 5片 |
| 蔥段 | 少量 |
| 紅棗絲 | 少量 |
| 乾荷葉 | 1塊 |
| 醃料 |
|---|
| (a) | |
| 老抽 | 1/2-1茶匙 |
| 蠔油 | 1/2-1茶匙 |
| 油 | 1-2茶匙 |
| (b) | |
| 佛手牌味粉 | 3/4茶匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1/2茶匙 |
| 生粉 | 1/2-1茶匙 |
